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蛋白質(zhì)檢測常會用到凱氏定氮儀，根據(jù)蛋白質(zhì)中氮含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質(zhì)含量。和定氮儀配套使用的還有消化爐，它很關(guān)鍵，一般我們會使用分路數(shù)顯消化爐，其采用數(shù)顯控溫，設(shè)定溫度與實際溫度雙重顯示，加熱采用遠(yuǎn)紅外加熱升溫速度快，更穩(wěn)定。

    有了分路數(shù)顯消化爐，就能在無需通風(fēng)櫥的條件下將消化管內(nèi)溢出的SO2等有害氣體進(jìn)行消解，經(jīng)過抽氣泵溶于水中排入下水道，避免了廢氣對環(huán)境的污染，確保了操作人員的人身安全。
    在這里，小編還要和大家講幾個關(guān)于分路數(shù)顯消化爐使用事項：
    1、儀器達(dá)到設(shè)定的溫度，它會有聲響，這屬于正常情況，不用擔(dān)心。
    2、在安裝收集管的時候要注意一下氟膠圈要與消化管接口處卡緊，防止廢棄逸出。
    3、為了保證完全消化，可以適當(dāng)延長消化時間或者提高加熱溫度。
    4、消化完成后，冷卻階段，不能關(guān)閉水源，否則會有剩余的廢棄逸出。
    5、消化過程中不要用強火，特別是樣品脂肪或糖含量較高時，消化過程中容易產(chǎn)生大量泡沫，強火會使樣品溢出瓶外或者濺起粘附在凱氏燒瓶上無法消化完全而造成氮損失，因此在開始消化時用小火加熱，保持和緩沸騰，使火力集中在燒瓶底部。