蛋白質(zhì)測定儀是發(fā)酵豆粕質(zhì)量研究中的關(guān)鍵
豆粕是一種常見經(jīng)過大豆提油后得到的副產(chǎn)品，如今有研究人員利用現(xiàn)代生物科技將豆粕轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)飼料的原料，但由于目前技術(shù)還未成熟，市場上很多發(fā)酵豆粕產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，如何測定發(fā)酵豆粕的質(zhì)量成了各飼料廠家的難題。其中評判豆粕質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)就是蛋白質(zhì)的含量，而蛋白質(zhì)測定儀就是廠家們必備儀器之一。今天托普云農(nóng)的小編就要帶大家來了解一下關(guān)于豆粕的常規(guī)理化研究。
常規(guī)理化指標(biāo)在大多數(shù)飼料廠的實驗室里都可以完成，根據(jù)這幾個指標(biāo)和感官指標(biāo)，可以初步判定發(fā)酵豆粕的優(yōu)劣和穩(wěn)定性。蛋白質(zhì)含量一般都能夠達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，但還是建議各廠家檢測發(fā)酵豆粕中真蛋白質(zhì)的含量，簡單判斷是否產(chǎn)假，這里就需要用到蛋白質(zhì)測定儀了。以去皮豆粕為原料生產(chǎn)發(fā)酵豆粕的真蛋白一般在44%-49%之間，但這也跟發(fā)酵產(chǎn)品中游離氨基酸的含量有關(guān)，游離氨基酸高，真蛋白相應(yīng)就會低些。廠家一般對發(fā)酵豆粕的水分含量不太注重，只要不超出標(biāo)準(zhǔn)就行。其實，不同廠家對制定發(fā)酵豆粕的水分含量標(biāo)準(zhǔn)上有很大的不同，可能會給部分用戶造成誤解。水分高并不能代表產(chǎn)品有效物質(zhì)少，相反，水分低，則需要進(jìn)一步提高干燥溫度或者延長干燥時間，不可避免會對活性物質(zhì)造成破壞。發(fā)酵工藝的不成熟或菌種的選取不當(dāng)?shù)膹S家，一般會以此方法來提高蛋白含量。豆粕通常含有5.5%-6.5%的總灰分。因為在發(fā)酵過程中，成品有一定的損耗，所以，發(fā)酵豆粕的粗灰分通常會比原料豆粕高一些。一般各廠家發(fā)酵豆粕的pH值在5左右，并不是pH越低的產(chǎn)品越好。
以上就是關(guān)于豆粕的常規(guī)理化研究，我們可以看出，其中蛋白質(zhì)含量確實是決定發(fā)酵豆粕質(zhì)量的決定因素之一，為了保證測量的準(zhǔn)確度，小編還是要提醒大家使用正規(guī)的蛋白質(zhì)測定儀。
