直鏈淀粉測(cè)定儀在評(píng)價(jià)糧食品質(zhì)中發(fā)揮的作用
大部分農(nóng)作物中都含有直鏈淀粉，它存在于作物的根、莖和種子中，很多農(nóng)業(yè)研究者做過相關(guān)研究，發(fā)現(xiàn)它具有很高的應(yīng)用價(jià)值。直鏈淀粉含量決定了糧食感官品質(zhì)和加工特性，它含量的高低可作為評(píng)價(jià)糧食品質(zhì)的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。除此之外，淀粉的粘稠度、凝膠化、糊化、膨脹能力、溶解度、消化性和抗性等性質(zhì)也與直鏈淀粉含量具有密切關(guān)系。國(guó)內(nèi)外在直鏈淀粉含量測(cè)定中的方法技術(shù)性很強(qiáng)、操作復(fù)雜、耗費(fèi)時(shí)間，所以目前行業(yè)中廣泛使用直鏈淀粉測(cè)定儀來測(cè)定。
鑒于豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于直鏈淀粉的檢測(cè)方法，小編還是要跟大家提一些建議。
1.在測(cè)定過程中，我們要根據(jù)待測(cè)樣品選擇相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)品，像測(cè)定大米中直鏈淀粉含量，就要用大米直鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)品，若用馬鈴薯的直鏈淀粉作為標(biāo)準(zhǔn)樣品就會(huì)有很大偏差；
2.還要注意樣品中存在的干擾因素，比如，黑米中的黑色素會(huì)干擾直鏈淀粉的測(cè)定；
3.應(yīng)該根據(jù)不同類型的淀粉、不同的用途和要求，建立一種準(zhǔn)確、有效、簡(jiǎn)便的方法。
目前根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)直鏈淀粉的食物主要有糧食類，其中包括：優(yōu)質(zhì)大米、優(yōu)質(zhì)稻谷、鮮食玉米、小麥、谷子籽粒、薯類、高粱、板栗、葛根和豆類等。明確了直鏈淀粉的含量在評(píng)價(jià)糧食品質(zhì)和農(nóng)業(yè)選種、育種過程中具有重要意義，因此直鏈淀粉測(cè)定儀的其中發(fā)揮出的重要作用也是不言而喻的，如果有朋友想了解更多關(guān)于直鏈淀粉測(cè)定儀的信息，也非常歡迎聯(lián)系我們托普云農(nóng)。
