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     電子式面團(tuán)拉伸儀是一種測定面粉筋力強(qiáng)度和面粉改良劑（強(qiáng)筋劑）改良效果的可靠檢測儀器，它是通過檢測面團(tuán)的延伸阻力和延伸長度，由計(jì)算機(jī)對(duì)所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并繪制延伸圖，計(jì)算出面團(tuán)延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標(biāo)，從而評(píng)價(jià)面粉品質(zhì)和面粉改良劑的改進(jìn)效果。
電子式面團(tuán)拉伸儀的特性主要為以下幾點(diǎn)：
      1 采用高性能高精度稱重傳感器測定面團(tuán)抗拉伸阻力，保證高可靠性。
      2 計(jì)算機(jī)采集分析數(shù)據(jù)，準(zhǔn)確快捷。
      3 由計(jì)算機(jī)自動(dòng)零點(diǎn)校準(zhǔn)，方便易用。
      4 儀器所附帶的數(shù)據(jù)處理軟件自動(dòng)分析數(shù)據(jù)，給出分析報(bào)告。
      5 可同時(shí)對(duì)5個(gè)樣品延伸曲線進(jìn)行對(duì)比。
      6 節(jié)約繪圖紙、繪圖筆等耗材。
      7 根據(jù)需要打印報(bào)表。
      8 分析結(jié)果（數(shù)據(jù)庫）格式為Access的數(shù)據(jù)庫格式，可以用Microsoft Access方便的查閱