容重的概念以及水分對(duì)小麥容重的影響
容重的概念以及水分對(duì)小麥容重的影響
玉米容重：反映的是玉米總體籽粒的飽滿度，在水分一定的情況下，當(dāng)然是容重越高能量越高了。國(guó)家玉米的分級(jí)，主要就是根據(jù)容重分的，一級(jí)玉米容重在710克/升。小麥容重：小麥容重是小麥容積重量的簡(jiǎn)稱，即小麥的籽粒在單位容器內(nèi)的重量。容重的大小是小麥籽粒大小、形狀、整齊度、質(zhì)量、腹溝深淺、胚乳質(zhì)地等質(zhì)量的綜合標(biāo)志。一般說(shuō)來(lái)糧食籽粒成熟飽滿、結(jié)構(gòu)緊密、籽粒短、水分小者容重大；而籽粒結(jié)構(gòu)疏松、不飽滿、粒形長(zhǎng)、水分大者容重小。在我國(guó)，小麥的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)就是以容重來(lái)定等級(jí)的，容重是評(píng)定小麥品質(zhì)的主要指標(biāo)，也是計(jì)算小麥理論出粉率的重要依據(jù)之一。
小麥容重與很多因子有關(guān)，如麥粒性狀、飽滿程度、表面形狀、水分含量、雜質(zhì)以及容重的測(cè)定方法，都會(huì)影響小麥的容重值。而本文主要是通過(guò)小麥容重器來(lái)測(cè)定小麥的容重，從而分析水分對(duì)小麥容重的影響。其中小麥容重器又叫做兩用容重器，可對(duì)大小顆粒的谷物進(jìn)行測(cè)量。如玉米是大粒，而小麥則屬于小顆粒。
小麥的容重與水分的變化呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。不同小麥樣品，水分對(duì)容重的影響不同；同一小麥樣品，水分越高，容重越低；水分越低，容重越高。小麥水分在11％一12.5%之間變化時(shí)，容重基本保持不變。水分由15%左右降到12.5%左右時(shí)，容重增加的最大值為17 g/L，最小值為4g/L,水分每降低1個(gè)百分點(diǎn)，容重平均增加3～4 g/L左右。建議小麥?zhǔn)召?gòu)企業(yè)在收購(gòu)高水分小麥時(shí)，要正確估算小麥?zhǔn)蟮娜葜卮笮 Ｆ渲腥葜販y(cè)定可以借助容重器測(cè)定。
