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幾種殘留農(nóng)藥的去除法

     農(nóng)藥殘留有兩種形式，一是附著在蔬菜、水果的表面；另外一種是植物在生長過程中，農(nóng)藥直接進入蔬菜、水果的根莖葉中。農(nóng)業(yè)中免不了會需要灑農(nóng)藥，因為無論蔬菜、水果或者其他農(nóng)作物，在各個時期都會受到蟲害病害的侵襲，此時農(nóng)藥是我們的唯一選擇。而農(nóng)藥是化學(xué)物品，它的分解需要很長的時間，甚至當(dāng)我們食用時，農(nóng)藥還存在于農(nóng)產(chǎn)品中。那么我們?nèi)绾尾拍芙档娃r(nóng)藥對人體的傷害，盡量減少因為農(nóng)藥殘留而引發(fā)的各種病變。農(nóng)藥殘留有專門的測試儀器，如農(nóng)藥殘留速測儀。

     1.去皮法：蔬菜瓜果表面農(nóng)藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法�？捎糜谔O果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。處理時要防止去過皮的蔬菜瓜果混放，再次污染。2.儲存法：農(nóng)藥在環(huán)境中隨著時間延長能夠緩慢地分解為對人體無害的物質(zhì)。所以對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，減少農(nóng)藥殘留量，適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類，一般存放15天以上。同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的水果。3.加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農(nóng)藥。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然后用清水沖洗1-2遍。也可根據(jù)實際情況，以上幾種方法聯(lián)合使用會起到更好的效果。以上這三種方法是實際生活中最常用的農(nóng)藥殘留消除法，因為簡單實用，當(dāng)然，還有堿水浸泡法、臭氧洗脫法、生物消解酶去除法等等，在必要時也可使用。當(dāng)然，如果條件允許，我們可自配一臺農(nóng)藥殘留速測儀，來測定水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留，然后再根據(jù)情況，進行殘留消除。