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利用消化爐催化粗蛋白質(zhì)測定

來源: 中國糧油儀器網(wǎng)  類別:實(shí)用技術(shù)  更新時(shí)間:2010-05-27  閱讀
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    蛋白質(zhì)是復(fù)雜的含氮有機(jī)化合物,主要是由各種氨基酸構(gòu)成。它是牛乳的重要組成成分,亦是重要的營養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)的法定測定方法,以凱達(dá)爾氏發(fā)明的定氮法為基礎(chǔ),根據(jù)各種蛋自質(zhì)皆各有固定比數(shù)的氮這一事實(shí),通過對(duì)氨的測定而推算出蛋白質(zhì)含量,此法所得的含氮量除了確實(shí)屬于蛋自質(zhì)組成成分的氮以外,還包括非蛋白質(zhì)組成的其他有機(jī)及無機(jī)態(tài)氮,所以換算所得的蛋白質(zhì)含量稱作為粗蛋白含量。這也是蛋白質(zhì)測定儀、粗蛋白測定儀的基本原理。這一經(jīng)典的測定蛋白質(zhì)含量的方法,所得結(jié)果準(zhǔn)確、穩(wěn)定。但有一個(gè)弊端就是測定時(shí)間較長,一般一份樣品至少需要6-8h才能得到結(jié)果。

    為提高蛋白質(zhì)含量測定的檢測速度,其關(guān)鍵首先要加速樣品消化煮解時(shí)間,KDN-08C-8孔消化爐,由于采用井式陶瓷電加熱消煮方式,可單獨(dú)對(duì)四個(gè)孔或八個(gè)孔加熱,在消化爐的消化管連同管內(nèi)所注入的20ml硫酸及試樣置入井式陶瓷爐內(nèi)加熱消煮,取得較佳熱效應(yīng),消化管內(nèi)溢出的SO2等有害氣體,通過消化爐上的排污管經(jīng)抽吸泵從水中排入下水道,有效地抑制有害氣體的外逸。這也為消化爐操作人員的健康系數(shù)做了有力的保障。

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