陜西省開展陜西好糧油陜北小雜糧團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量營養(yǎng)成分指標(biāo)檢驗檢測工作
省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心承擔(dān)陜西省糧食和物資儲備局下達(dá)的制定陜西好糧油陜北小雜糧系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)工作任務(wù)后，于2019年7月先后組織專業(yè)人員深入陜北小雜糧主產(chǎn)區(qū)榆林市、延安市以及寶雞市麟游縣、渭南市北部等27縣（區(qū)）數(shù)十家雜糧加工企業(yè)，實地進(jìn)行了陜北小雜糧種植、加工、經(jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用等有關(guān)情況調(diào)研，扦取黑豆、黃豆、綠豆、紅小豆、小米、蕎麥、苦蕎等7類雜糧產(chǎn)品進(jìn)行相關(guān)技術(shù)指標(biāo)驗證檢驗工作，及時開展標(biāo)準(zhǔn)文本和編制說明的編寫工作，經(jīng)專家評審，進(jìn)行了文本修訂完善。
陜北地區(qū)秋糧收獲后，于11月中旬再次對榆林、延安等地當(dāng)年新收獲的7類小雜糧進(jìn)行抽樣，并對預(yù)設(shè)的質(zhì)量、品質(zhì)、衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢驗，共檢驗樣品231份。重點突出陜北小雜糧健康、營養(yǎng)、無污染、口感好的特點；小米主要對粗脂肪、粗蛋白、粗纖維、維生素B1、食味品質(zhì)等指標(biāo)開展檢驗檢測；豆類重點分析蛋白、脂肪、淀粉、黑色素色價等指標(biāo)；蕎麥、苦蕎重點分析了抗性淀粉、黃酮等營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)，組織專業(yè)技術(shù)人員對5000多條檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行反復(fù)分析討論，同時查找、對比國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、文獻(xiàn)，最終確定能充分體現(xiàn)陜北小雜糧健康營養(yǎng)特點的指標(biāo)和數(shù)值。目前，已形成最終意見征求稿，進(jìn)入征求意見階段，預(yù)計2020年一季度發(fā)布。
