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很多人問過小編這么一個問題：“為什么會有直鏈淀粉的存在？它的存在又有哪些意義？”。作為一家專業(yè)的直鏈淀粉測定儀生產(chǎn)企業(yè)，研發(fā)這類設(shè)備必有其作用所在。小編在這里也要和大家普及一下關(guān)于直鏈淀粉以及相關(guān)測量儀器的知識。

    我們知道，淀粉是植物界中存在的極為豐富的有機(jī)化合物，大量存在于植物的種子、根、莖等部位。一般是由直鏈淀粉和支鏈淀粉組成，直鏈淀粉在水中膨脹溶解，但與熱水不能形成典型的糊，在冷卻時能與碘呈藍(lán)色反應(yīng)。大多數(shù)直鏈淀粉含量為10%-12% ，但有一些作物含量很高，比如，玉米為27% ；馬鈴薯為20% ；有些豆類的淀粉則全是直鏈淀粉，而糯米淀粉幾乎全部是支鏈淀粉。通過直鏈淀粉測定儀測定不同來源的原料淀粉中的直鏈淀粉含量，發(fā)現(xiàn)直鏈淀粉的含量主要由遺傳因素決定，一些外部因素，如光照、溫度等也會影響直鏈淀粉在原淀粉中的百分含量。其次海拔高度、貯藏時期、收獲時期對直鏈淀粉含量都有顯著影響。
    之所以要用直鏈淀粉測定儀進(jìn)行測定，是因為它具備靈敏度高，穩(wěn)定性好，自動化程度高，檢測速度較快，重復(fù)性好，基于Windows操作系統(tǒng)的控制軟件，界面直觀，操作簡單等優(yōu)勢，這也讓它成為了糧食部門和食品生產(chǎn)部門提高檢測水平與效率，控制糧食質(zhì)量與成本，減少浪費(fèi)的先進(jìn)技術(shù)手段。